Fenchelsalat mit Apfel und Maroni

Zutaten:

2 Fenchelknollen, Fenchelgrün klein geschnitten, 2 Äpfel,
100 g gekochte Maroni

Marinade: 1 Likörglas Maulbeer-Essig, 1 El Vital-Salatwürze, 2 El
Sonnenblumenöl,1 Tl Steinsalz oder 2 El Salzlake, 2 El Maulbeer-Vollfruchtsaft

Zubereitung:

Die Fenchelknollen waschen und raspeln, etwas geschnittenes Fenchelgrün darunter mischen. Die geschälten Äpfel in kleine Stückchen
schneiden, ebenso die gekochten Maroni. Fenchel, Äpfel und Maroni miteinander vermengen und Marinade darüber gießen. Gut durchmischen und mit dem Rest Fenchelgrün garnieren.

Tipp: Den Fenchel-Salat gibt es bei uns auch fertig im Glas – zum Verfeinern einfach mit Maroni aufpeppen.

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