Zutaten für 4 Personen: 1 Kopfsalat 2 El Quitten- oder Maulbeeressig, 4 El Sonnenblumenöl 2-3 El weichgekochte Dinkelkörner 1 Knoblauchzehe ca.1 Tl Vital-Salatwürze 2 El Quitten-Vollfruchtsaft Steinsalz Den gewaschenen Salat zerschneiden,mit den gekochten...

Zutaten für 4 Personen: 300 g Dinkelkörner gekocht 1 El Gewürzgeheimnis 1 Salatgurke 2 gelbe Paprika 600 g Tomaten 12 Basilikumblätter 3-4 El Maulbeeressig 6 El Sonnenblumenöl Vital-Salatwürze 2 El Maulbeer-Vollfruchtsaft Zubereitung: Die 300 g gekochten Dinkelkörner...

Zutaten für 4 Personen: 1 l Wasser 4 El Basen-Gemüsesuppe 5 El weich gekochte Dinkelkörner oder Dinkel-Vollkornflocken, 1 Fenchelknolle 2 Karotten 100 g grüne Bohnen 1 kl. Sellerie 1 mittlere Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 El frische Kräuter: Petersilie/Salbei/Basilikum,...

Zutaten 100 g Mehl 3 Eier 125 g Rohrzucker, fein gemahlen 1 Tl geriebene Zitronenschale 1 Päckchen Bourbon-Vanille 1 Prise Salz 1 Tasse Kirschen,entkernt Zubereitung Die drei Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dabei den feingeriebenen...

Zutaten 140 g Butter 250 g Quittenmus 3 Eier 240 g Rohrohrzucker 200 g geriebene Mandeln 100 g Topfen 150 g Dinkelvollkornmehl 1 Prise Salz Bourbon-Vanille Zitronenschale, gerieben Zubereitung Butter mit halber Zuckermenge schön schaumig rühren, Geschmackszutaten und...

Zutaten Teig: 200 g Dinkelmehl 75 g Rohrzucker 75 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei Belag: 50 g Rohrzucker 30-50 g Butter Saft 1/2 Zitrone 1000 g Äpfel Zubereitung Einen Mürbteig herstellen. Die Äpfel für den Belag schälen, vierteln und entkernen. Butter in eine Pie-Form...

Zutaten: 300 g Dinkelmehl Type 405 1/2 Päckchen Reinweinstein-Backpulver 175 g Rohrzucker 200 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Zitronenschale,gerieben 1000 g Quitten in Spalten geschnitten und gekocht 50 g getrocknete Maulbeeren, in Sherry eingelegt Mandelblättchen 50 g...

Zutaten 5 El Dinkelgrieß 1 mittlere Zwiebel etwas Butter 1 Liter Fasten-Basensuppe Kräutersalz Zubereitung Die fein gewürfelte Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, Dinkelgrieß dazu geben und goldgelb anrösten. Mit Fasten-Basensuppe aufgießen und würzen. Aufkochen...

Zutaten für 4 Personen 250 g Fenchelknolle 1 El Butter 2 El Weißwein 750 ml Wasser 3 EL Fenchelcreme-Suppenpulver 125 ml Obers Steinsalz Kubebenpfeffer,gemahlen Fenchelgrün 1 Spritzer Pernod oder Fenchel-Edelbrand 1 Apfel in feine Streifen geschnitten Zubereitung:...

Zutaten für 4 Personen: 1 l fertige Dinkelcremesuppe, gehackte Kräuter wie Dill, Petersilie, Estragon, Fenchel, 2 Eidotter, 1/8 l Obers, ev.Salz, etwas geriebener Kubebenpfeffer, Muskatnuss Zubereitung Die fertige, gerade noch köchelnde Dinkelcremesuppe (Rezept hier)...

Zutaten 2 gehäufte El Suppenpulver in einem El Butter anschwitzen und mit einem Liter Wasser aufgießen.3 Min.köcheln lassen.Öfters umrühren. Tipp: Für eine gesunde, schnelle Suppe eignen sich unsere Cremesuppenpulver nach Hildegard von Bingen: Gemüse, Fenchel und...

Zutaten: 250 g getrocknete Maroni 50 g Butter 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Eier 1/16 l Obers 500 g Mangold 1/16 l Sauerrahm 1 El Basensuppenpulver 2 El Petersilie Muskatnuss und Galgant Zubereitung: Die getrockneten Maroni über...

Zutaten für 4 Personen 500 g Brennessel,blanchiert und püriert 100 g Butter 2 Eier 200 g harten Schafskäse, gerieben 2 - 3 Knoblauchzehen 100 g Semmelbrösel Kräutersalz Zubereitung: Aus Butter, Eidotter und Käse einen Abtrieb machen. Vorbereiteten Brennnesselspinat...

Zutaten 50 g Butter 1 El Dinkelmehl 2 Dotter 100 g Brennnessel,blanchiert u.püriert 1 Knoblauchzehe 150 g Brösel Kräutersalz geriebenen Käse nach Geschmack Zubereitung: Butter schaumig rühren, nach und nach Mehl und die Dotter zugeben, alles gut miteinander...

Zutaten: 2 Fenchelknollen, Fenchelgrün klein geschnitten, 2 Äpfel, 100 g gekochte Maroni Marinade: 1 Likörglas Maulbeer-Essig, 1 El Vital-Salatwürze, 2 El Sonnenblumenöl,1 Tl Steinsalz oder 2 El Salzlake, 2 El Maulbeer-Vollfruchtsaft Zubereitung: Die Fenchelknollen...

Zutaten für 4 Personen: 140 g Butter 250 g Quittenmus 3 Eier 240 g Rohrohrzucker 200 g geriebene Mandeln 100 g Topfen 150 g Dinkelvollkornmehl 1 Prise Salz Bourbon-Vanille Zitronenschale, gerieben Zubereitung: Butter mit halber Zuckermenge schön schaumig rühren,...

Zutaten Strudelteig: 350 g Dinkelmehl (griffig) Salz Etwa 200 ml lauwarmes Wasser 1 Ei 1 El weiche Butter 1 Spritzer Maulbeeressig zerlassene Butter Fülle: 100 g Quittenpulver 500 g Topfen Quittenvollfruchsaft zum Süßen, je nach Geschmack 50 - 100 g Maulbeeren...

Zutaten: 250 g Dinkelkorn 600 ml Wasser 125 g Butterschmalz 70 g Kräutermischung für Dinkelaufstrich Zubereitung für ca. 4 Gläser: Dinkel mit Wasser bei kleinster Flamme köcheln lassen, bis die Körner ganz weich sind. Anschließend die gekochten Dinkelkörner...

Zutaten für 4 Personen: 1/2 Sellerieknolle 2 Karotten 1 Zucchini oder ein entsprechendes Stück Kürbis 1 Apfel Eiswasser 3 El Crème fraîche oder 1/2 Becher Schafsjogurt 1 Tl Kerbel, feingehackt 1 Tl Petersilie, feingehackt 1 Tl Basilikum, feingehackt 1 Tl Fenchelgrün,...

Zutaten für 4 Personen 750 ml Wasser 3 El Dinkel-Gemüse-Cremesuppenpulver 200 g gekochte Maronen 1 El Butter 1 El Maulbeeressig 1 El Weißwein 125 ml Obers 1 Msp. Galgant etwas Steinsalzlake Zubereitung: Ca. 150 g gekochte Maronen in Butter anschwitzen, mit...